Vào mùa đông se lạnh có nồi lẩu thái tomyum chua cay thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào. Lẩu thái luôn là món ăn được yêu thích và bán chạy tại các quán lẩu, buffet lẩu nướng. Tuy nhiên, bạn muốn trực tiếp vào bếp với món ăn này, vậy hãy cùng KOM9 đi tìm hiểu cách làm lẩu thái chua cay thơm ngon đặc biệt này nhé.
Về công thức làm lẩu thái chua cay thì có rất nhiều cách. Có người lựa chọn mua gói lẩu thái ngoài bách hoá (siêu thị), cũng có người tự chế biến lẩu thái. Tuỳ theo từng cách làm để chúng ta gia giảm sao cho hợp lý.
Nguyên liệu làm lẩu thái
(Lưu ý: cách làm này áp dụng cho những bạn nào đang có ý định mở cửa hàng/quán ăn.) Còn nấu cho gia đình KOM9 sẽ hướng dẫn bạn trong nội dung khác, hoặc là áp dụng cách này, còn các nguyên liệu bạn sẽ tự điều chỉnh sao cho hợp lý nhé.)
– Cà chua: 1kg
– Sả
– Ớt
– Gừng: 300g (loại gừng già sẽ thơm hơn gừng non, gừng ta củ vừa phải)
– Tỏi
– Gia vị: đường, tương ớt, tương cà, bột chanh, muối trắng,…
Cách làm
1kg cà chua thái lát mỏng, gừng sả đập dập để cho vào nồi nước dùng cho thơm. Cà chua xào lên và đảo cùng các gia vị.
Đầu tiên là ta tiến hành làm các nguyên liệu, gừng đập dập, sả đập dập cắt khúc. Phần đầu sả thái mỏng nhỏ để xào cùng với cà chua. Cà chua thái lát mỏng cho nhanh nhừ, ớt thái nhỏ để riêng. (Đảm bảo mọi nguyên liệu đã được rửa sạch sẽ để ráo nước)
Cho vào 20l nước vào nồi lớn rồi đun sôi, sau đó cho các nguyên liệu gồm gừng, sả, ớt đã đập dập vào, đậy nắp nồi lại đun nửa tiếng. Trong quá trình đợi nồi nước ta tiến hành pha sốt lẩu thái.
Pha chế nước lẩu, cách làm lẩu thái không cần gói gia vị.
+ Pha nước sốt lẩu thái: Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào trong chảo, khi dầu đã sôi thì bạn cho tỏi băm nhỏ kèm sả bào nhỏ vào đảo đều tay. Nếu phi tỏi sả ít dầu thì bạn cho thêm khoảng nửa muôi dầu ăn nữa, phi thơm lên thì bạn cho cà chua vào đảo, rồi bạn cho vào 2 muôi nước để cho cà chua nhừ.
Sau khi cà chua nhừ, bạn tiếp tục đong gia vị chuẩn:
- 20L nước lẩu thái cho 1 lạng muối trắng (muối nhuyễn) cho vào chảo vừa xào cà chua.
- Cho vào 1 lạng rưỡi mì chính
- Hạt nêm 200g
- Đường cát 600g
- 300g tương cà
- 300g tương ớt
- 3 muỗng bột chanh (khoảng 400g)
Quay lại nồi nước sôi 30 phút đã đun gừng sả ớt đã xong, thì ta đổ hỗn hợp sốt vào nồi và quậy lên là được. Với nước lẩu thái ta sẽ ăn cùng với thịt bò, tôm, mực rất là hợp.
Đã pha chế xong nước lẩu, ta chuẩn bị nguyên liệu lẩu thái là ăn thôi.
Vậy là cách làm lẩu thái tomyum đã xong, thật đơn giản phải không ạ! BepKOM9 chúc bạn thành công với món này nhé. Nếu không có thời gian đi chợ nấu nướng, có thể liên hệ cho KOM9 ship lẩu thái tận nơi ở Hà Nội. Hay các món lẩu khác như: lẩu riêu cua, lẩu thập cẩm, lẩu hải sản, lẩu ếch, lẩu gà,… ship lẩu giao nhanh chỉ từ 30-45 phút.
Quán ship ngày đêm từ 10h sáng – 3h đêm, alo số 0973423922 – 0918127405 để được phục vụ chu đáo nhất. Xin cảm ơn! Chúc bạn thành công.
Tham khảo thêm tin: