Thịt heo quay giòn thơm là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam các vùng miền, đặc biệt càng thích hợp ăn cùng với cơm trong những ngày thời tiết se lạnh của mùa Đông. Thịt heo quay giòn ngon có thể sử dụng chảo hoặc nồi chiên không dầu tuỳ theo nhu cầu của từng gia đình, sau đây là hướng dẫn cách làm thịt heo quay giòn bì ngon từ BepKom9 cùng theo dõi nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ ngon: 1kg (chọn mua thịt tươi vào buổi sáng, lớp thịt 3 chỉ không quá nhiều mỡ.
- Muối: 1 thìa
- Tiêu: 1 thìa
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 1-2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ngũ vị hương: khoảng 1 gói
- Bột tỏi: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Nước tương: 1 thìa
- Tương ăn phở: ½ thìa
- Rượu nếp: 1 thìa
- Giấm: 1 thìa
Cách làm món thịt heo quay chiên giòn ngon
===>>> Đặt cơm thịt heo quay ship tận nhà
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đem tỏi, hành, gừng bóc hết vỏ đập dập, hành tây lột vỏ cắt đôi.
- Sơ chế thịt ba chỉ bằng cách cho vào chậu nhỏ có nước với 2 muỗng canh muối trắng rửa sạch, cho nửa quả chanh trà lên bề mặt da thịt heo rồi dùng dao cạo hết lớp lông và nhớt phía ngoài, rửa sạch lại với nước một lần nữa.
Lưu ý: Thịt ba chỉ nên chọn mua nguyên miếng bản to để thịt trên khay phẳng lớp da heo sẽ nổ đều hơn, tránh chọn miếng thịt quá nạc hay quá mỡ sẽ không ngon, mua thịt buổi sáng sớm, thịt có màu tươi, thớ thịt săn, da mỏng, lớp mỡ sáng bóng có độ rắn, miếng thịt dính liền không bị long.
Bước 2: Luộc thịt ba chỉ heo: Lấy một cái nồi và cho thịt heo vào, đổ nước ngập mặt thịt, cho vào rượu, gừng, hành tím, tỏi, hành tây luộc trong 30 phút. Xem thịt heo đã chín chưa bằng cách dùng 1 chiếc đũa ấn vào, thịt mềm, không rỉ máu chứng tỏ đã chín, vớt ra đĩa cho ráo nước, để nguội. (Cũng có một số người thích chần sơ qua thịt bằng nước sôi, không cần luộc chín hẳn, bạn có thể áp dụng cách này cũng được)
Bước 3: Ướp thịt:
- Nguyên liệu ướp thịt chuẩn bị bạn cho vào tô ½ muỗng canh café ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đem trộn đều lên. Tiếp tục cho hành tím và tỏi vào cối giã nhuyễn xong cho vào túi lọc vắt lấy nước.
- Thịt ba chỉ heo đã nguội thì bạn dùng dao khứa ngang ở giữa, dùng đầu nhọn săm vào bì để thịt ngấm đều gia vị, cho gia vị vừa trộn được thoa đều lên thịt rồi rưới thêm nước vắt được từ hành tím và tỏi.
Bước 4: Nướng thịt:
+ Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu: lấy giấy bạc bọc quanh miệng thịt heo để chừa phần da, làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C, khi lò nóng thì bạn cho miếng thịt vào nồi
+ Chiên thịt heo bằng chảo: cho dầu ăn khoảng 2/3 chảo, đun nóng dầu, cho chút bột nếp hoặc bột năng vào dầu khi chiên để không bắn, da heo chiên trước ở dưới sẽ giúp giòn hơn. Bạn chiên thịt heo 10p thì lật phần thịt còn lại chiên thêm 5p nữa rồi với ra đĩa, thái nhỏ thành miếng vừa ăn và thưởng thức thôi.
Hình ảnh món thịt heo quay chiên giòn
Bước 5 Thành phẩm: Thế là món thịt heo quay chiên giòn đã thực hiện xong thật đơn giản phải không ạ! Bỏ ra đĩa và thưởng thức với các loại rau thơm mà bạn thích nhé.
- Mẹo nhỏ để làm thành công da heo quay giòn: chọn thịt ba chỉ ít mỡ, lựa thịt heo không quá già cũng không quá non. Muốn da heo giòn xốp thì khi nướng da heo phải khô, làm nsong nồi trước khi cho thịt heo vào để nhiệt độ nồi được ổn định. Khi chế biến xong, chờ một lúc hơi nóng bớt đi rồi lấy khay chiên ra.
- Khi chiên bằng nồi chiên không dầu, nên lấy xác hành, tỏi ra khỏi miếng thịt để thịt không bị cháy. Hỗn hợp muối + nước cốt chanh sẽ giúp cho bì nổ giòn đều.
===================
Kom9 đã hướng dẫn bạn xong cách làm thịt heo quay chiên giòn ngon đơn giản tại nhà. Bạn có thể tự mình thực hiện tại nhà, nếu không có thời gian thì liên hệ cho KOM9 giao tận nơi. Cơm thịt heo quay nóng hổi hộp đựng kín đáo, ship ngày đêm.
BepKOM9 giao đồ ăn tận nhà, đầu bếp chỉ làm món khi có đơn order từ khách, mở từ 10h sáng – 3h đêm, khách ăn cơm hay các món ăn khác xin gọi + Zalo: 0973423922 – 0918127405 để được gửi thực đơn hoặc liên hệ Fanpage Kom9.
==>> Các món cơm ngon Hà Nội (mình đặt qua zalo không đặt trên website vì có thể phải đợi lâu)
Xin cảm ơn!
==>> Tham khảo thêm tin: