Bên cạnh món chim cút quay thì chúng ta có thể vào bếp thay đổi hương vị với món chim cút sốt me, với vị thơm dai của thịt chim cút hoà quyện cùng với nước sốt me thơm ngon dậy mùi thật hấp dẫn. Vào những ngày tiết mưa lạnh, trời râm mát có món chim sốt me thì tuyệt vời lắm đấy, vậy cách làm chim cút sốt me như thế nào xin mời bạn cùng tìm hiểu bên dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm chim cút sốt me:
- Chim cút: khoảng 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Dứa (thơm): ¼ trái
- Nước cốt me: 3 muỗng
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt hiểm: 1 quả
- Nước cốt tỏi: 2 muỗng
- Hành tỏi băm: 1 muỗng
- Mè rang
- Rau răm
- Bột tẩm khô chiên giòn
- Gia vị phổ thông: Muối, mắm, tiêu, dầu ăn, đường, rượu trắng
>>>> Đặt ship chim cút sốt me khi bạn không có thời gian nấu nướng tại KOm9, giao nhanh 30-45 phút/0973423922
Các bước làm chim cút sốt me:
B1: Sơ chế chim cút: Chim cút sau khi mua về đem rửa sạch, cắt chim làm 4 phần, trần qua nước sôi cùng với ít gừng và rượu rồi để ráo. Hành tây đem cắt múi cau nhỏ, thơm cắt lát mỏng vừa ăn. Sả đập dập, rau răm nhặt lấy lá rửa sạch, ớt sừng, ớt hiểm thái nhỏ.
Cách làm chim cút sốt me ngon đơn giản tại nhà.
B2: Pha nước sốt me: Lấy 3 muỗng nước me, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt rồi khuấy đều.
B3: Chiên chim cút: Bạn đem tẩm chim cút với bột khô chiên giòn, đun sôi dầu rồi cho 1 ít sả và rau răm chiên nhanh vớt ra, tiếp tục cho chim cút chiên chín vàng vớt ra để ráo dầu.
- Lấy 1 chiếc chảo khác phi thơm sả, tỏi băm rồi cho hành tây vào đảo, cho hỗn hợp nước sốt me vào đun xôi tắt nửa, cho chim cút với rau răm ớt hiểm xóc đều. Tiếp tục cho chim cút ra đĩa, rắc mè rang và sả chiên lên trên.
B4: Hoàn thành: Món chim cút sốt me đã làm xong và ta mang ra thưởng thức thôi, có thể trang trí thêm cùng hoa cà rốt hoặc dưa chuột tuỳ theo.
*/ Cách chọn chim cút tươi ngon:
Chim cút là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, vậy cách chọn thế nào để làm được món chim cút sốt me ngon?
- Lựa chọn chim cút có đầu tròn nhỏ, mỏ hơi ngắn, dáng thon gọn gàng.
- Thịt chim cút có màu đỏ, nâu đỏ đặc trưng
- Chọn chim cút cái để làm các món chiên, sốt me vì thịt của chúng béo ngậy và thơm hơn. Tránh chọn con chim có màu trắng bệch, tím tái, thâm đen vì loại chim này đã bị bệnh. Không chọn chim cút sờ tay vào thấy thịt nhão chảy nước, có mùi lạ, bầm dập.
- Sờ tay lên mình chim cút thấy chắc chứ không bị nhão, còn bị nhão là có thể để lâu ngày ăn không ngon.
*/ Cách khử mùi tanh chim cút:
– Mua chim cút về làm sạch loại bỏ lớp lông và nội tạng
– Rửa chim cút sơ với nước sạch, xát muối và dấm vào toàn bộ phần thân và bên trong chim cút rồi rửa sạch.
– Hơ chim cút trên lửa cho da săn và loại bỏ hết lông tơ còn sót lại.
- Khử mùi hôi của chim bằng giấm: muối giấm đem hoà với nước để rửa sạch, khử mùi hôi của chim.
- Khử mùi hôi bằng gừng: Gừng đập dập và chà xát lên mình chim cút khử mùi hôi
- Khử mùi hôi bằng rượu và gừng: gừng đập dập trộn với 2 chén rượu rồi chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài, để khoảng 30p rồi rửa sạch với nước.
- Khử mùi hôi bằng chanh muối
——————————
Trên đây KOM9 đã chia sẻ cách làm chim cút quay ngũ vị hương ngon. Bạn có thể tự mình đi chợ và nấu nướng, còn nếu bận công việc, muốn gọi ship cơm, thì alo cho KOM9 nhé. Với nhiều năm phục vụ ship đồ ăn ở Hà Nội sẽ mang đến món ăn nóng hổi, chất lượng, ngon nhất cho khách hàng. Quán mở cửa từ 10h sáng – 3h đêm.
Bạn lưu số điện thoại KOM9 0973423922 – 0918127405 (có zalo) nếu cần đặt đồ ăn vặt ngon ship tận nhà, bếp Kom9 hân hạnh phục vụ.
Tham khảo thêm tin: