Gà rang muối được biết đến là món ăn quen thuộc ở Việt Nam, hầu hết các nhà hàng hay quán ăn về gà nào cũng có món này. Thay vì ăn gà luộc nhiều thành chán, ta có thể vào bếp đổi bữa với món gà rang muối xem sao. Vị thơm của thịt gà hoà quyện với sả, ớt,… tạo lên món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, vậy cách làm gà rang muối như thế nào hãy cùng KOM9 đi tìm hiểu ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu món gà rang muối:
- Đùi gà: khoảng 400gr
- Lá chanh: một ít
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: một nhánh
- Sả 4 đến 5 cây
- Nếp: 100gr
- Đậu xanh: 100gr
- Bột năng: 100 gr
- Trứng gà ta: 1 quả (lấy lòng đỏ trứng gà)
- Nước mắm: khoảng 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn, hạt nêm/ muối 1 ít
>> Nếu bạn không có thời gian vào bếp có thể đặt ship: đùi gà rang muối hoặc cánh gà rang muối, gà rang muối 1/2 con (gà ta)… tuỳ theo tại KOM9.
Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng
Cách làm gà rang muối:
B1: Sơ chế thịt gà: Bạn nên đi chợ truyền thống vào buổi sớm để mua đùi gà về làm (hoặc mua ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chọn loại đùi gà tươi ngon nhất.) Sau đó đem về rửa sạch đùi gà, rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch (hoặc cách khác là rửa bằng nước pha với rượu và giấm). Sau khi đùi gà rửa sạch bạn để ráo nước rồi cho ra thớt chặt thành từng miếng vừa ăn
Tiếp theo là bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun sôi, cho phần đùi gà đã rửa sạch vào chảo đảo đều tầm 2-4 phút thì vớt ra.
B2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi đem bóc vỏ rửa sạch giã nhuyễn, lá chanh rửa sạch rồi thái sợi nhỏ, gừng gọt vỏ rửa sạch thái sợi mỏng, sả rửa sạch cắt khúc đập dập rồi dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.
B3: Ướp thịt gà: Lấy thịt gà ướp cùng với tỏi vừa giã, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng café nước mắm, 1 lòng đỏ trứng gà rồi dùng đũa trộn đều để khoảng 10-15p cho ngấm đều gia vị.
B4: Chiên sả gừng: Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn đun sôi, rồi cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh váng dầu, chiên 3-4 phút cho sả chuyển màu vàng thì vớt cho lên đĩa đã lót sẵn giấy ăn thấm dầu. Tiếp đến là bạn cho gừng vào chiên khoảng 1 phút thì dùng rây vớt ra đĩa, cho lá chanh cắt sợi chiên thêm 5s để ra đĩa cho ráo dầu.
B5: Lăn bột và chiên gà: Lần lượt lăn từng miếng thịt qua bọt năng khô rồi cho vào chảo chiên 5-7 phút đến khi chín vàng (có thể dùng bột chiên ròn), vớt ra cho vào 1 cái tô lớn.
Hình ảnh món Gả rang muối
B6: Hoàn thành: Gà chiên xong bạn cho hỗn hợp muối đã xay trộn đều vào tô, trải một lớp sả đã chiên ra đĩa, cho gà lên rồi rắc ít gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt. (Để bột rang muối thấm đều vào gà, bạn lên cho các gia vị từ lúc nóng nhé.)
=================
*/ Chọn mua gà rang muối ngon:
Để chọn được gà rang muối (đùi gà/cánh gà) ngon thì bạn nên chọn đùi cánh gà công nghiệp, chọn những miếng tươi ngon để mua. Còn nếu chọn gà rang, thì chọn những con gà có khối lượng từ 1.5-2kg/con là ngon nhất, con gà tơ thịt săn chắc nhỏ, gà to quá con sẽ dai, còn gà non quá ăn sẽ bở. Đối với gà làm sẵn thì chọn con gà có lớp da đều màu không thâm hay nổi lốm đốm, thịt gà hồng hào tươi còn miếng thịt có độ đàn hồi tốt.
Còn mua gà đã thịt sẵn thì chọn con gà có lớp da đều màu không bị thâm hay lốm đốm, thịt gà tươi có độ đàn hồi tốt. Chọn miếng gà da màu vàng nhạt mỏng mịn, ức, cánh, lưng có màu đậm hơn thì đó là miếng thịt gà ngon. Gà tươi sẽ có màu đặc trưng không bị hôi hay khó chịu, nếu thịt mềm không có độ đàn hồi thì bạn không nên mua.
*/ Cách chọn mua sả tươi ngon:
Nhánh sả to còn tươi ngon, bề mặt cứng, phần tiếp xúc với rễ trắng sáng chứ không bị thâm. Ưu tiên củ xả tươi ngon trơn nhẵn, láng mịn không có đốm đen bất thường. Không nên chọn củ sả nhỏ quá sẽ có lõi nhỏ ít thơm, bóc đi vài lớp thì còn mỗi tí tẹo.
*/ Với bột rang muối:
Bạn có thể tìm hiểu cách làm bột rang muối tại nhà hoặc là ra siêu thị/bách hoá tổng hợp mua bột rang muối về, hình như chỉ khoảng 10 ngàn 1 gói bột nhỏ vừa tiện lại nhanh.
Trên đây KOM9 đã chia sẻ đầy đủ công thức cách làm gà rán KFC ngon. Bạn có thể tự mình đi chợ và nấu nướng, còn nếu bận công việc, muốn gọi ship cơm, thì alo cho KOM9 nhé. Với nhiều năm phục vụ ship đồ ăn ở Hà Nội sẽ mang đến món ăn nóng hổi, chất lượng, ngon nhất cho khách hàng. Quán mở cửa từ 10h sáng – 3h đêm.
Bạn lưu số điện thoại KOM9 0973423922 – 0918127405 (có zalo) nếu cần đặt đồ ăn vặt ngon ship tận nhà, bếp Kom9 hân hạnh phục vụ.
Tham khảo thêm tin: