Cách làm sườn sốt chua ngọt đơn giản ở nhà

Sườn sốt chua ngọt là món ăn ngon dân dã của người dân Việt Nam, đặc biệt giới trẻ cực kỳ thích vị này, bởi nước sốt chua ngọt cực kỳ đậm đà lại hấp dẫn, tốn cơm. Để làm được món sườn ngon, thì việc lựa chọn sườn rất quan trọng, sau đó là nước sốt, và cách làm chuẩn công thức. Vậy cách làm sườn sốt chua ngọt như thế nào, xin mời bạn cùng KOM9 đi tìm hiểu dưới đây.

Nguyên liệu:

Sườn heo non: khoảng 500Gr
Ớt chuông: 2 đến 3 quả (chọn mỗi quả 1 màu)
Hành tây: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Tỏi: lấy 1 củ
Ớt: 3 trái
Ngò: 1 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn
Bột năng
Gia vị thông dụng khác: muối/tiêu/hạt nêm/đường

Hướng dẫn cách làm sườn sốt chua ngọt ngon đơn giản tại nhà.

Cách làm:

B1: Làm sạch sườn non: Để sườn sạch không có mùi hôi thì bạn lấy sườn rửa cùng với nước muối, sau đó chần sơ qua sườn bằng nước sôi rửa sạch. Đem vớt sườn non ra tô cho ráo nước, ướp sườn cùng 2 muỗng café nước mắm, 1 café đường, 1 café hạt nêm trong thời gian khoảng 15 phút.

B2: Chiên sườn: Đến khi sườn thấm đều gia vị, thì bạn lăn qua lớp bột năng. Bước tiếp theo là cho sườn vào chảo và bắc lên bếp, dầu nóng thì cho sườn vào chiên đến khi chín đều rồi vớt ra đĩa (nhớ lót miếng thấm dầu bạn nhé.)

B3: Sơ chế ớt chuông và hành tây: Ớt chuông và hành tây bạn cắt miêng vuông nhỏ vừa ăn, theo đó là pha nước sốt: cho 3 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm khuấy đều (nhớ thử xem vừa vị mình chưa)

B4: Xào sườn chua ngọt: Đem bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho dầu ăn và hành tím xào thơm, cho ớt vào xào, cho sườn xào chung. Ớt chuông sắp chín thì bạn đem cho hành tây và sốt chua ngọt vào đảo cùng. Cuối cùng là hoà bột năng vớt chút nước rồi cho vào sườn đến khi sệt lại là được rồi.

Món sườn sốt chua ngọt ngon ăn rất tốn cơm.

B5: Thành phẩm: Đĩa sườn xào chua ngọt thơm nhức mũi, vị chua cay mặn ngọt hoà quyện thật hấp dẫn và tốn cơm, chúc bạn thành công với món ăn này.

Tư vấn thêm: Chọn nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt

– Cách lựa mua ớt chuông tươi ngon

Ớt chuông làm sườn sốt chua ngọt quả mọng to tròn dày mình, cuống tươi.

Ớt chuông ngon là những quả ớt có bề mặt bóng mịn dày trơn vẫn còn cuống tươi dính vào thân, cẩm lên cảm giác nặng tay có màu sáng thì sẽ là ớt ngon. Cần tránh chọn quả ớt mềm nhũn, vỏ có vết thâm, xỉn màu, nứt nẻ, bị hư,…

– Cách lựa mua cà chua tươi ngon

Chọn cà chua làm sườn sốt chua ngọt ngon

Xem chọn những quả cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước, màu đỏ tươi, cuốn còn xanh. Tránh lựa chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, màu sắc không đều, vừa xanh, vừa đỏ. Hoặc có cách khác là bạn dùng tay chạm vào, thấy quá mềm hay quá cứng, nước chảy ra thì không nên mua có thể chúng đã bị hỏng.

– Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Hành tây quả to hình tròn, bóng, dễ dài làm món sườn xào chua ngọt.

Để món sườn xào chua ngọt ngon không thể thiếu đi hành tây, chọn quả vừa phải, dáng củ tròn, thường củ tròn sẽ ngọt và giòn hơn củ hành tây dài. Tiếp đến là chọn củ hành phần dễ dài, vỏ trơn láng ôm chặt hành bên trong vì đây là hành tươi, vị ngọt chứ không bị bọng, xốp. Tránh lựa mua hành đã bị cắt rễ, vỏ rời rạc không ôm lấy củ sẽ không ngon,…

– Cách chọn mua sườn heo ngon

Chọn sườn non làm món sườn sốt chua ngọt

Sườn non nhiều thịt, xương mỏng, có sụn làm sườn chua ngọt ngon.

Nên đi chợ truyền thống mua sườn heo từ sáng sớm sẽ tươi và ngon, miếng thịt sườn cần đáp ứng các tiêu chí sau:

Xương nhỏ dẹt, thịt nhiều, ít xương
Miếng sườn chặt ra có kích thước vừa phải, tránh chọn dẻ sườn quá nhỏ từ heo non vì có thể dễ gặp heo bị bệnh.
Lựa chọn miếng thịt sườn ngon mềm, béo ngậy, thịt dày, ít mỡ
Mua sườn ở chỗ uy tín tin cậy

– Cách chọn dứa ngon:

Dứa (thơm) có màu vàng tươi, quả tươi, quả vàng từ cuống đến đuôi. Chọn trái dứa tròn ngắn sẽ nhiều thịt và ăn ngon, độ cứng trái dứa vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm, mắt dứa lớn khoảng cách thưa nhau.

====================

Trên đây KOM9 đã chia sẻ đầy đủ công thức làm sườn xào chua ngọt ngon tại nhà. Bạn có thể tự mình đi chợ và nấu nướng, còn nếu bận công việc, muốn gọi ship cơm, thì alo cho KOM9 nhé. Với nhiều năm phục vụ ship đồ ăn, mở cửa từ 10h sáng – 3h đêm.

Cũng có thể lưu số điện thoại KOM9 0973423922 – 0918127405 (có zalo) nếu cần đặt cơm sườn sốt chua ngọt ship tận nhà, bếp Kom9 hân hạnh phục vụ.

Tham khảo thêm tin: